제과제빵 자격증의 모든것_ 난이도, 취득 기간, 품목

제과제빵자격증,

취미, 진로, 취업, 창업 등 다양한 목적을 가지고

취득을 도전하시는데요

 

난이도, 취득 기간, 취업까지

차근차근 하나씩 알려드리도록 하겠습니다

 

필기 시험부터 준비

 

한국산업인력공단에서 시행하는 자격증으로

제과기능사, 제빵기능사로 나뉘어져 있습니다

 

필기 시험과 실기시험을 통해

자격증을 취득할 수 있으며

필기시험을 통과하지 못한다면

실기 응시 자격이 주어지지 않습니다

 

필기는 14,500원의 응시료

실기는 제과: 29,500원 / 제빵: 33,000원

'큐넷'이라는 사이트에서만 접수 가능합니다

 

 

필기 출제기준

 

▶ 공통범위로는

재료 준비 및 계량,

식품위생 관련 법규 및 규정,

개인위생 관리, 환경위생 관리,

공정 점검 및 관리등 이 있고

 

▶ 제과기능사에서는

과자류의 제품개발이나, 제품재료 혼합, 제품반죽 정형 등

과자류 제품 제조에 대한 내용이 출제되고,

 

▶ 제빵기능사에서는

제품반죽 발효, 냉동빵 가공, 고율/저율 배합빵 만들기 등

빵류 제품 제조에 대해 출제 됩니다

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제과기능사 품목

총 20가지의 품목으로 정해져 있으며

랜덤으로 한가지가 출제되어 시험을 치게 됩니다

 

: 브라우니, 마들렌, 버터쿠키, 쇼트브레드쿠키,

파운드케이크, 초코머핀, 마데라컵케이크,

버터스펀지(공립법), 젤리롤케이크,

초코롤케이크, 흑미롤케이크, 슈,

호두파이, 타르트, 다쿠와즈, 쉬퐁케이크,

버터스펀지(별립법), 소프트롤케이크,

과일케이크, 치즈케이크

 

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제빵기능사 품목

 

제과기능사와 마찬가지로

총 20가지로 구성되어 있고

제빵기능사의 경우 발효과정이 들어가기 때문에

공정 시간은 제과기능사에 비해 긴 편입니다

 

우유식빵, 호밀빵, 모카빵, 단과자빵,

빵도넛, 버터롤, 크림빵, 단팥빵,

소보로빵, 스위트롤, 베이글, 버터톱식빵,

통밀빵, 옥수수식빵, 풀먼식빵,

비상식빵, 밤식빵, 쌀식빵, 그리시니, 소시지빵

 

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난이도

 

 

2022년 기준, 제과제빵 자격증의 합격률은

40%대로 절반 이상이 불합격하는

절대 쉽다고는 할 수 없는 난이도 입니다

 

하지만, 코리아요리아트아카데미는 객관적인 수치로

합격률을 증명합니다

70% 후반대로 높은 합격률을 유지하고 있기에

많은 분들이 다양한 목적을 가지고

합격이라는 하나의 목표를 위해 찾아 오십니다

 

 

취득기간

 

취득기간은 필기 실기를 합쳤을때

최소 1개월에서 최대는 무한대로 늘어나기도 합니다

 

단기간에 가능한가요?

물어보시는 분들도 많으신데

네, 가능합니다

하지만 그것은 어느 분야든 마찬가지

내가 하기 나름입니다

 

마무리

 

제과제빵자격증은 운전 면허증과 같다

라고 생각해주시면 됩니다

 

내가 운전면허증을 취득했다고 해서

베테랑 운전사가 될 수 없듯

 

베테랑 파티시에가 되기 위해서는

초보운전 스티커 붙이고 도로운전연수 받는것처럼

실전에서 쓰이는 실무적인 내용도 함께 필요합니다

 

취미, 진로, 취업, 창업 모든것이 가능합니다

여러분의 니즈에 맞게 과정을 컨설팅 해드립니다

 

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