대구제과제빵학원 - 제과제빵과 입시의 모든것

대구제과제빵학원

 

"집에서 유튜브 보면서 쿠키, 식빵 만들어봤어요"

"방과후 활동에서 진로체험 해봤어요"

"제가 만든걸 맛있게 먹어주는 사람들을 볼 때 행복해요"

"만들다보니 재밌어서 파티시에가 되고 싶어요"

 

라고 하며, 10대 친구들이 본인의 꿈을 키우게 된

계기를 말합니다

 

"아이가 한번도 배워본 적이 없는데 할 수 있을까요?"

"성적이 너무 낮은데 학교는 어떻게 해야할까요?"

"입시를 준비하려면 어떻게 해야하나요?"

"어디가 좋은 학교인가요?"

 

부모님은 걱정과 지지하는 마음을 동시에 가지고 오셔서

아이의 미래에 있어 함께 고민해주십니다

 

일을 해 본 적도, 어디서 배워본 적도 없는 친구들이

기초가 있으리라곤 만무합니다

10대 친구들을 위해 이론적인 부분에 대한 기초를 다지며

실습을 통해 체득까지 할 수 있도록 입시반을 보유하고 있습니다

 

제과제빵과 입시반

https://m.site.naver.com/1mK22

코리아요리아트아카데미

 

제과와 제빵은 어떻게 다른지,

 

제빵의 기본 제조 공정은 어떻게 되는지:

1. 재료계량

↓

2. 반죽

↓

3. 1차발효

↓

4. 분할

↓

5. 둥굴리기

↓

6. 중간발효

↓

7. 정형

↓

8. 팬닝

↓

9. 2차발효

↓

10. 굽기

 

제과제빵의 기본도구에는 어떤것들이 있으며

어떻게 사용하는지

: 거품기, 체, 주걱, 밀대, 스크레이퍼, 저울

제빵믹싱기계(거품기, 비터, 훅)

 

시트의 종류 및 제조방법에 따른 차이점 등

 

글라사주 마들렌, 글라사주 파운드,

과일타르트, 마카롱, 샤를로트, 쉬폰케이크,

몽블랑 등을 직접 만들어보며 체득할 수 있도록

해외유명 제과학교 교육방법인 블록식 교육방법으로

대구제과제빵학원에서는 커리큘을 구성하고 있습니다

 

기초를 배운 그 후

 

기초를 배웠다면 그 후는 국가기술자격증인

제과제빵기능사 취득입니다

 

제과제빵기능사의 경우에는 한국산업인력공단에서

진행하는 국가자격증이며 학교마다 다르지만

대구 상서고등학교의 경우에는 입학전 국가기술자격증을

취득한 학생에게는 가산점을 줍니다

 

필기시험 → 실기시험 순으로 진행되며

필기시험을 통과해야지만 실기시험을

응시할 수 있는 자격이 주어집니다

 

2022년 기준 평균합격률이 40%대로

국가기술자격증의 경우에는 어려운 시험에 속합니다

그렇기에 한번도 경험이 없는 학생이라면

바로 자격증 반에 들어간다면 어려울 뿐더러

흥미를 잃게 됩니다

 

제과제빵기능사는 팔 수 있을만한 품목을 배우는것이 아닌

공정순서와 제조방법에 대한 이해,

기준에 맞는 결과물을 낼 수 있는 능력을 평가하는것이며

평가항목에 '맛'은 없습니다

 

제과제빵 총 40가지의 품목들을 배워야 하며

기초적인 재료들로 품목들을 만들기에

데코레이션이나 맛에 집중된 시험이 아닙니다

 

대구제과제빵학원에서는 모든 강사들이 정규직으로 있으며

경력과 이력이 화려한 분들이라

기초적인것 뿐만아니라

국내/국제 제과제빵 대회까지 준비할 수 있습니다

 

예습과 복습이 가능하도록 현직 강사가

직접 시연을 보여주는 온라인 강의가 있으며

꿀팁들이 적힌 실기책 무료제공으로

70%의 합격률을 자랑하고 있습니다

 

 

 

제과제빵 국내/국제 대회

 

교내에서도, 교외에서도 대회는

빼놓을 수 없는 필수적인 과정입니다

최종 목표는 고등학교가 아닌 대학교가 되어야 하는데

교내 수상등 고등학교에서 상위권을 유지하려면

국어, 영어, 수학 처럼 예습을 통해 미리 준비해야 합니다

 

보통 아이들은 국내 → 국제 대회순으로 참가하며

대구/경북 지역에서는 유일하게 국제대회 준비까지 가능한곳이며

작년 11월 국내대회 기준,

참가한 모든 대구제과제빵학원

학생들이 수상을 했습니다

 

이미 검증된 강사진들과 커리큘럼으로

실력과 결과로 증명합니다

 

또한 1:1로 전담 멘토가 있어

과정 컨설팅 및 관리를 함께 도와드리며

제과제빵과 모의면접과 포트폴리오 작성까지

함께 하고 있어서 고입, 대입도 대비할 수 있습니다

 

축구, 야구 어렸을때부터 조기교육을 하죠

제과제빵은 예체능과 같은 분야이기에

빠르게 시작할수록 아이가 경험할 수 있는

기회들이 많아집니다

 

최소 1년에 대회를 1번 이상은 출전해야 하며

국제대회 출전을 희망한다면 국내대회의 경험이

많아야 하는것은 물론,

세계적으로 유명한 쉐프들이 피드백을 해주는데

영어로 해주기에 일상적인 대화가 될 정도의

영어실력을 갖춘다면 더더욱 좋겠죠

 

'공부못하는 애들이 기술배운다'의

시대는 지나간지 오래입니다

중상위권 성적 유지하면서 제과제빵과에 필요한

공부도 함께 해야하기에 다른 아이들보다 2배 공부한다

생각해주시는게 좋습니다

 

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자세한 과정 컨설팅은 입시전문가와 함께

이야기 나눠보시는걸 추천드리며

빠른 예약은 아래를 통해 하시면 됩니다

 

https://m.site.naver.com/1mJQk

코리아요리아트아카데미

https://www.youtube.com/watch?v=RAH2Ql53hYQ